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Câmara frigorifica para açougue

Esta brilhante resenha técnica oferecida gentilmente pela Industria de Câmara Frigorifica para Açougue propõe-se a apresentar as novas tendencias de mercado no seguimento do comercio de carnes.

 

Qualquer excelsa empresa que é fabricante de Câmaras frigoríficas para açougue dispõe dela completa ou somente os acessórios avulsos para complementar uma já existente. Todos os componentes devem atender as normas da ABNT e da ANVISA, deve inclusive trabalhar com modelos variados, seja em temperaturas, bem como em tamanhos.

 

Uma boa Câmara Frigorifica para Açougue atende as novas demandas de mercado

 

A nossa tradicional e conhecida casa de carnes ou açougue, como quase todos os ramos empresariais, por conta das novas demandas de consumo e, objetivando a sua sobrevivência frente a concorrência cada vez mais acirrada, deve passar por mudanças conceituais.

 

O açougue antigamente dedicava-se unicamente a venda de cortes de carnes, hoje em dia ele foi gourmetizado e oferece muito mais que isso, podemos dizer que se trata de uma butique de carnes e que, conforme afirma a indústria de Câmaras frigorificas para açougue, os equipamentos são bem mais especializados, cada uma das câmaras frigorificas dedicada a um proposito tipico, como segue:

 

  1. câmara frigorifica de estocagem para resfriados, propicia para:
    • peças de carnes frescas,
    • embutidos de carne em geral, entre outros;
  2. câmara frigorifica para armazenamento de congelados, adequada para:
    • cortes congelados,
    • hambúrgueres;
    • frango congelados e muito mais;
  3. câmara frigorifica para resfriados com portas de vidro, profícua para exposição e venda de:
    • cortes elaborados de carnes,
    • carnes maturadas,
    • porções de carnes em bandejas, etc;
  4. câmara frigorifica para congelados com portas de vidro expositoras, utilizada na exibição para comercialização de:
    • hambúrgueres e almondegas supergelados,
    • cortes selecionados de carnes variadas,
    • peru e frango congelados, e mais.

 

Por conta das novas tendencia mercadológicas a Câmara frigorifica para açougue tem recebido cortes de carnes gourmet originadas de raças de gado como angus, wagyu, bonsmara e hereford que, confinados, produzem uma carne extremamente macia e saborosa. Os cortes nobres mais conhecidos são os seguintes:

  • noix;
  • bife de ancho;
  • bife de tiras;
  • prime rib;
  • beef kobe, etc.

 

A carne de caça, também denominada como carne exótica, cada vez mais solicitada pelos consumidores, também integra o novo mix de produtos que frequentam a Câmara frigorifica para açougue, entre tantas carnes de caça variadas podemos destacar as que seguem:

  • carne de capivara;
  • carne de javali;
  • carne de faisão;
  • carne de cateto;
  • carne de avestruz, entre tantas outras que são soberbamente conservadas na Câmara frigorifica para açougue.
A Camara Frigorifica para Açougue estoca brilhantemente as carnes resfriadas em geral

A melhor Câmara frigorifica para açougue deve conter um dispositivo para alarme de temperatura anormal objetivando preservar a mercadoria estocada, bem como o equipamento em si, de panes operacionais imprevistas, alias a legislação pertinente ditada pela ANVISA - Agencia Nacional de Vigilância Sanitária recomenda a utilização deste valoroso dispositivo.

 

Aprimore o vosso conhecimento relativo a Câmara frigorifica para açougue e as suas outras formas de emprego

 

As melhores Câmaras frigorificas para açougue são uteis, não somente para armazenar as carnes, mas em diversas outras aplicações e processos vinculados a elas, vamos elencar somente alguns poucos exemplos, como segue:

 

  1. maturação de carnes pelos processos dry aged ou wet aged;
  2. fabricação de embutidos de carnes;
  3. produção de defumados de carnes.

 

Consulte os especialistas no fornecimento e instalação da Câmara frigorífica para açougue, para obter maiores detalhes, pois tratando-se de um investimento, é importante avaliar os produtos da empresa que irá fornecer esse equipamento evitando gastos imoderados.

 

Fazendo uso dos complementos específicos a Câmara frigorifica para açougue se presta a diversas aplicações profissionais

 

Salientamos que as Câmaras frigorificas para açougue são próprias a todas e quaisquer utilizações, bastando incorporar os complementos recomendados e ela sera apropriada para diversos outros propósitos, a saber:

  1. câmara frigorifica para carnes, inclui:
    • estrado plástico e alarme de aprisionamento;
  2. câmara frigorifica para restaurante, requer ao menos:
    • estante aramada e estrado plastico;
  3. câmara frigorifica para hotel, enseja a existência de:
    • datalogger e alarme de temperatura;
  4. câmara frigorifica para laticínios, prescinde do seguinte:
    • desumidificador e estante em chapa lisa;
  5. câmara frigorifica para padaria, necessita de:
    • umidificador, estrado plástico e alarme de aprisionamento;
  6. câmara frigorifica para gelo, precisa conter:
    • estrado plástico e alarme de temperatura.

 

Habitualmente a Câmara frigorífica para açougue é apresentada em  modelos e padrões exclusivos, entretanto ela também pode ser fabricada conforme instruções do seu projetista.

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