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Estufa para fusão de gordura vegetal

Neste virtuoso artigo técnico vamos assimilar a Descrição Técnica dos Componentes da Estufa para Fusão de Gordura, bem como a sua proveitosa aplicação na indústria de alimentos em geral.

 

A Estufa para fusão de gordura traz inúmeras benesses para a indústria alimentícia

 

A indústria de alimentos faz uso intensivo da gordura vegetal na elaboração de seus produtos, pois ela, tal como proteína e carboidrato, é um componente principal e essencial na dieta humana. Entre as suas excelentes propriedades compete destacar as seguintes:

  • conteúdo energético de 9 kcal/g;
  • contem as vitaminas lipo-solúveis;
  • excelente fonte de ácidos graxos essenciais;
  • benéfico meio de transferência de calor em frituras;
  • confere textura, sabor e cor aos alimentos.

 

A gordura vegetal hidrogenada esta presente em diversos alimentos, saiba que ela é o óleo vegetal que passou por um processo mediante a saturação com nitrogênio, desta maneira ela possui consistência solida quando em temperatura ambiente. A Estufa para fusão de gordura permite manter a gordura vegetal hidrogenada em sua fase liquida e empregá-la no fabrico de bolos, biscoitos, comidas congeladas, pães, fast-food, e inclusive passaram a ser utilizadas para frituras, a fim de deixá-las mais crocantes.

Estufa para fusão de gordura vegetal

Explore detalhadamente os Componentes da Estufa para fusão de gordura

 

Como visto a gordura vegetal, quando em temperatura ambiente, encontra-se no estado solido, para o uso industrial é necessário liquefazê-la, desta forma o emprego da Estufa para fusão de gordura é essencial, que nada mais é que uma especie de cabine isotérmica com sistema de aquecimento próprio. Conheça as Especificações técnicas dos componentes da Estufa para fusão de gordura, como segue:

  1. Gabinete térmico, composto por:
    • painéis frigoríficos com núcleo isolante térmico em poliuretano,
    • porta frigorifica do tipo giratória e contando com o dispositivo da NR36;
  2. Aquecedor elétrico apto a manter a temperatura em torno de 60-70°C, integrado por:
    • banco de resistências,
    • circuladores de ar,
    • controlador de temperatura com PID - Proporcional, Integral e Derivativo.

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